您现在的位置:哈尔滨科学技术职业学院>> 学院动态

现代服务学院:酒店管理专业在2021年全国职业院校技能大赛黑龙江省选拔赛(高职组)“餐厅服务”赛项中荣获三等奖

作者:陈东妹 来源:现代服务学院 发布时间:2021年04月29日
 

4月24日,2021年全国职业院校技能大赛黑龙江省选拔赛(高职组)“餐厅服务”赛项在黑龙江省职业学院举行,我院酒店管理专业选手孙婧研、黄娜获得黑龙江省第三名、三等奖的好成绩。

本次高职组餐厅服务赛项是一个全新的赛项,由过去的中餐、西餐两个赛项合并而来,为团体赛。每位选手要独立完成中西餐两大项目四个模块的比赛。分别为中餐主题宴会设计、中餐服务、鸡尾酒调制与服务、休闲餐服务。

中餐主题宴会设计比赛时间为三十分钟,包括工作准备、宴会摆台和主题宴会设计;宴会服务共九十分钟,需要完成餐前服务、菜品服务、餐后服务三大内容,包括茶水服务、菜肴介绍、制作果盘、酒水服务、分餐、上菜、送客等多项任务。优雅的动作、熟练的操作、精确的摆台,2020级酒店专业选手孙婧研在赛场上沉着冷静、反应灵敏,服务流程符合行业标准。主题宴会设计为“百年风华”。选手独立完成主题创意、台面设计、菜单设计,展现当代青年的风华正茂,献礼党的百年华诞。

西餐比赛全程英文,包括两个大项目,六个小项目:鸡尾酒调制与服务;葡萄酒品鉴,边台铺设,零点摆台,西餐服务。鸡尾酒调制与服务需要比赛现场抽选一款鸡尾酒进行调制,西餐休闲餐厅服务采用美式服务方式。2020级酒店管理专业选手黄娜现场镇静自若,凭借熟练的英语口语和过硬的专业技能赢得现场评委的好评。

酒店管理专业从接到通知到比赛大约20天时间,赛前一周接到正式比赛方案。时间紧、任务重,参赛团队齐心协力,陈东妹、程秀颖两位指导教师认真研读方案规程、根据最新标准及时调整训练计划、两位参赛选手刻苦练习。最终以娴熟的技能、自信的心态、流利的英文,展现了扎实的专业技能和较高的综合素质,取得了优异成绩。

现代服务学院酒店管理专业会借大赛为契机,以赛促学、以赛促教,今后培养出更多契合岗位需求、技能精湛、素质过硬的专业人才。

(供稿:现代服务学院)

copyright@2010 哈尔滨科学技术职业学院版权所有 地址:哈尔滨市阿城区金溪路66号